Carte et menus de l’Atelier Yssoirien
À l’image de l’esprit de la cuisine du Chef étoilé, la Carte de L’Atelier Yssoirien évolue tranquillement au rythme des saisons et des produits que chacune d’elles offre. Ainsi les créations culinaires de Dorian Van Bronkhorst se renouvellent régulièrement au gré des produits du moment, se réinventent partiellement tout en conservant leurs saveurs originelles. Une jolie façon de faire vivre un plat en le déclinant selon les produits du marché.
Afin de combler tous les gourmets, le restaurant étoilé propose à ses hôtes deux Menus et une Carte. Idéal pour réjouir les convives des grandes et des petites occasions, pour les dîners romantiques, les repas de famille ou entre amis.
Dans un souci de gestion responsable des ressources et afin de permettre aux hôtes d’une table de vivre un vrai moment de convivialité gourmande, les Menus S et L sont servis à l’ensemble des convives réunis. Une jolie façon de partager les créations culinaires du Chef étoilé.
Menu Minna,
une jolie escapade gastronomique
Formule BASIL 52 €
- Asperges ou Chicon
- Poisson ou Pintade
- Fromage ou dessert
Servie uniquement au déjeuner du mardi au vendredi hors jours fériés et jours de fêtes.
Formule Minna 115 €
- Asperges Blanches / Citron / herbes fraîches Ou Chicon / pied de cochon / champignons
- Omble Alis / morilles / saucisse
- Pintade Papa Poule / choux rouge / Poivre / pomme 36€
- Plateau de fromages affinés par Mr Souchal
- Asperges / Pomelos / Timut Ou Ananas / coriandre / vanille
Coup de cœur : accord des 3 verres de vin + 50€
Menu Bastiaan,
une belle et longue histoire
Formule 160€
Asperges Blanches / Citron / herbes fraîches
Chicon / pieds de cochon / champignons
Escargots / pomme de terre / ail des ours
Omble Alis / morilles / saucisse
Ris de veau / choux rouge / poivre / pomme
Plateau de fromages affinés par Mr Souchal
Ou
Kiwi / persil / grenadeAsperges / pomelos / Timut
Ananas / coriandre / vanille
Coup de cœur : accord des 5 verres de vin + 65 €
Menu enfant : 20€
Carte des plats
Entrées
- Asperges Blanches / Citron / herbes fraîches – 26€
- Chicon / pieds de cochon / champignons - 28€
- Escargots / pomme de terre / ail des ours - 36€
Poisson
- Omble Alis / morilles / saucisse – 39€
Viandes
- Pintade Papa Poule / choux rouge / Poivre / pomme - 36€
- Ris de veau / choux rouge / poivre / pomme – 47€
Fromages
- Plateau de fromages affinés par M. Souchal – 20€
- Kiwi / persil / grenade – 18€
Desserts
- Asperges / pomelos / Timut – 22€
- Ananas / coriandre / vanille – 22€
Nos vins et champagnes
Charlotte est la sommelière professionnelle de L’Atelier Yssoirien. Experte et passionnée, elle vous accompagne dans le choix du vin qui s’harmonise avec vos plats et surtout qui vous fera plaisir. Pour ce faire, elle dispose de près de 500 références.
La Cave du restaurant gastronomique vous invite ainsi à voyager à travers tous les vignobles de France et au-delà, vers l’Espagne, l’Italie et la Suisse. Faites confiance à Charlotte, dont l’enthousiasme et l’écoute sauront vous faire partager de très belles découvertes à la bouteille ou au verre.