Carte et Menus de l’Atelier Yssoirien · Restaurant Étoilé Puy-de-Dôme
Carte et Menus de l’Atelier Yssoirien · Restaurant Étoilé Puy-de-Dôme

Carte et menus de l’Atelier Yssoirien

À l’image de l’esprit de la cuisine du Chef étoilé, la Carte de L’Atelier Yssoirien évolue tranquillement au rythme des saisons et des produits que chacune d’elles offre. Ainsi les créations culinaires de Dorian Van Bronkhorst se renouvellent régulièrement au gré des produits du moment, se réinventent partiellement tout en conservant leurs saveurs originelles. Une jolie façon de faire vivre un plat en le déclinant selon les produits du marché. 

Afin de combler tous les gourmets, le restaurant étoilé propose à ses hôtes deux Menus et une Carte. Idéal pour réjouir les convives des grandes et des petites occasions, pour les dîners romantiques, les repas de famille ou entre amis.

Dans un souci de gestion responsable des ressources et afin de permettre aux hôtes d’une table de vivre un vrai moment de convivialité gourmande, les Menus S et L sont servis à l’ensemble des convives réunis. Une jolie façon de partager les créations culinaires du Chef étoilé. 

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Menu Minna,
une jolie escapade gastronomique

Formule BASIL 52 €

  • Carottes OU Courge
  • Poisson ou viande
  • Fromage ou dessert

Servie uniquement au déjeuner du mardi au vendredi hors jours fériés et jours de fêtes.

Formule 95 € 

  • Gâteau de courge / amande / jus grillé Ou Carottes / Citron confit / Dashi./poireaux grillés
  • Sandre / épinard / oignon / bouillon crevettes grises   
  • Canard sauvage Col vert / betterave / jus groseilles   
  • Plateau de fromages affinés par Mr Souchal
  • Pomme / Cannelle Ou Noisettes / Citron

Coup de cœur : accord des 3 verres de vin + 50€

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Carte des plats

Entrées

  • Carottes / Citron confit / Dashi / poireaux grillé – 24€
  • Gâteau de courge / amande / jus grillé - 28€

Poissons

  • Sandre / épinard / oignon / bouillon crevettes grises – 36€

Viandes

  • Saint-Jacques / chou rave / saucisse fumé / genièvre 34 €
  • Chevreuil / betterave / jus groseilles  – 42€

Fromages

  • Plateau de fromages affinés par M. Souchal – 20€
  • Ananas / coriandre / vanille  – 14€

Desserts

  • pomme / cannelle  – 22€
  • Noisettes / Citron– 22€
Carte et Menus de l’Atelier Yssoirien · Restaurant Étoilé Puy-de-Dôme

Nos vins et champagnes

L'ATELIER YSSOIRIEN

Charlotte est la sommelière professionnelle de L’Atelier Yssoirien. Experte et passionnée, elle vous accompagne dans le choix du vin qui s’harmonise avec vos plats et surtout qui vous fera plaisir. Pour ce faire, elle dispose de près de 500 références.

La Cave du restaurant gastronomique vous invite ainsi à voyager à travers tous les vignobles de France et au-delà, vers l’Espagne, l’Italie et la Suisse. Faites confiance à Charlotte, dont l’enthousiasme et l’écoute sauront vous faire partager de très belles découvertes à la bouteille ou au verre.

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